第97章吃醋 (第1/2页)
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乔安这一晚睡得特别好,因为她起晚了。
幸好，因为有固定的生物钟，倒是没有起得特别晚,她看了眼时间,整整6点了，连忙起床，昨天还想着可以晚起，毕竟今天的盲盒只用做两种,可是她显然忘记了自己还要给green咖啡店送那三种甜品呢。
呃，管他呢,乔安准备今天就只做这两种甜品,就告诉他们自己做那三种甜品已经做烦了吧。
洗漱完,她便开车来到商业厨房，今天既然只做两种甜品,那份量就要做好多份，
给咖啡厅送200份，自己卖200份，哇哦，她瞬间头就大了,又是想念凯里的一天呢。
正在办理交接的凯里,莫名地打了一个喷嚏，4月的天，怎么会冷？
尽管头都大了，乔安还是先埋头开始处理食材，先把需要先做的东西做起来，比如，给面粉里加入一些玉米油、白糖和水,和好面，醒发半个小时，这是老婆饼的饼皮，另外再取些低筋面粉和玉米油混合，这是给饼皮里面包起来的油酥，也醒发在一旁。
醒发的时候，乔安便开始处理冬瓜了，削好皮，将冬瓜切成块状，放进料理机里，打成冬瓜蓉，加入一些白砂糖一起小火慢慢炖煮，煮好的冬瓜和糯米粉混合在一起搅拌均匀，这就是老婆饼最经典的馅料了。
只有冬瓜馅料的才是最好吃的了。
这个时候饼皮也醒发好了，给饼皮里面包上油酥，封住开口，用擀面杖擀成长方形，再卷成长条，切成一个个的面剂子。
将面剂子做成圆饼状，给里面包上做好的冬瓜馅料，揉成老婆饼的形状，给表皮涂上一层厚厚的蛋液，撒上芝麻，放进烤炉里360华氏度，也就是差不多180摄氏度，烤制20分钟，老婆饼便可以大功告成了！
这里的烤炉很大，一回就可以烤制100个，乔安只需要烤制四炉，就可以够今天的份量了，而烤制一炉的时候，就可以准备更多的老婆饼，剩下的时间，就用来做杨枝甘露。
杨枝甘露其实就是一个摆放水果和倒入果汁的饮品，想要达到最好的口感，就要将各种水果的比例掌握好。
还有牛奶、芒果和椰浆的比例也很重要。
乔安以前做过很多次不同的比例，最后终于找到了自己觉得最好喝的配比，那就是4份的芒果，加入15份的椰浆和2份的牛奶，榨成汁，待用。
给装饮料的纸杯子里先放入切好的正方形芒果块，再放入西柚粒，最好倒入
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