卿士提示您:看后求收藏(58小说网www.adgnetwork.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
清征

清征

电车的雨
这晚上颜清一进包间,一老客坐沙发正中间,颜清嗲嗲地喊:“范总……” 范义是她老客人了,看样子得有四五十岁,头发顶秃掉一半,脸上皱纹多得像黄土坡上的道道沟壑。 本来颜清坐范义旁边,他揽住她腰身,吃足了豆腐,给了她一眼神。意思是让颜清坐他腿上,颜清很乖的照做。她光滑如玉的两条细腿,挨到范义的西装裤,质感有点摩擦。他腿部肌肉粗壮,颜清勾着脚蹭他的裤脚,范义说:“乖。”说完一阵贼笑,颜清闻到他口里的臭味,
耽美 连载 2万字
仪有归鹤(1v1高Hbg)

仪有归鹤(1v1高Hbg)

浸生
归鹤向之,等以有仪。 侯府千金x痴恋少主 尚瑾仪被被绑架后获救魏玺阁,不成想都是少阁主魏景策一手策划只等她小白兔往窟窿眼里钻。养好伤准备遁走,谁知进了这魏玺阁的姑娘要嫁了阁中之人才得出入自由?美其名曰莫要传了魏玺阁中的机密。 罢了,少主退一万步想出个“吃亏”的解决办法:“不如做我的暖床一个月?” 少阁主步步为营精心策划,一脚踏入羁绊的陷阱。深知命中无她便是无味,一旦得到又怎么能放手? “你可曾用真
耽美 连载 8万字
蚌奴

蚌奴

江山看不尽
将砂石置入人腹,经过两到三年的孕育,可形成拳头大小的珍珠,色泽极佳,夜可发光,被视为上上品,而孕珠之人,也被称为蚌奴。
耽美 连载 6万字
双性老师的特殊嗜好(sm,慎入)

双性老师的特殊嗜好(sm,慎入)

油泼面
我有一项不为人知的嗜好——s。不知道为什幺,我常常幻想着自己被许多男人肆意奸淫凌辱,任他们粗暴地蹂躏我的巨乳,用粗壮的大肉棒干我的小穴和屁眼。也许是我太淫荡了吧。以前交过几个男友,都无法满足我,只好分手。
耽美 连载 0万字
我有四条狗(女攻)

我有四条狗(女攻)

白日梦小羊
第一人称短篇调教文 女攻总攻,女主有j小野狗(隐藏的高岭之花)
耽美 连载 1万字
[快穿]你要的人设我都有(NP)

[快穿]你要的人设我都有(NP)

墨染薄凉
影帝顾南死后被系统选中代替逃离世界的炮灰走完烂尾故事结局,完成任务可以,顺便给自己找点甜头也不过分吧? 比如把情敌勾引到床上?比如多找(几)个男人解决解决生理需要? 系统要求顾南不能ooc,顾南表示:这不是小菜一碟吗。 打压男主后被金主抛弃的小明星?为了保护弟弟和养父上床的小可怜?敢和校霸当情敌的清冷学神?你想要的人设我都有。 真万人迷苏死人,逻辑死,剧情和肉都会标注。总体甜肉但是为了情趣走点强制
耽美 连载 2万字